一、请领导或客户吃饭，记得一定要让他们点菜，绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。请对方点菜，能够从细节上表现出对他们的尊重。

如果对方坚持由你来点，则恭敬不如从命。其实，领导只管吃菜，下属点菜才是规矩。为了表示对领导或客户的尊重，正确的做法是在自己点菜之前，也在领导面前放一份菜单，还是显示敬意。

二、在别人确定由你来点菜之后，第一件也是最重要的事，是问一问在座的各位宾客有没有什么忌口。这一点尤为重要。如果你不慎点了别人忌口的菜，会影响主客的关系，让别人认为你做事不细心，不注意细节。

常见的忌口主要是不吃海鲜、辛辣、蒜、葱等等。在点菜前问一问，都要尽量避免。要照顾到所有用餐者的口味习惯和禁忌。

比如，回民朋友是不食猪肉的；有的人对于海鲜会过敏；患有某些慢性疾病比如高血压的人要注意饮食清淡……。因此点菜的时候就要有所选择，让每一个人都能够有菜可吃。

三、如果有女士或小孩在场，也要先问问她们的意见。

四、记住每个人喜欢吃什么菜很重要。确认同去吃饭的人不吃哪些食物，有没有哪些特别想吃的菜。有个朋友，自从有一次看见某领导多夹了几块羊肉，之后每年都在该酒店买羊肉熟食礼盒送过去。我觉得这是个人才。

饭局，是一场销售。之前有个同事，业务上也没特别出色，但是老板请客都少不了他。为什么？他就是会点菜，还能喝几杯，讲些段子，善于把尴尬的场面搞得活色生香。

现在的企业，生存和发展都很艰难，老板要摆平各种麻烦，要应付各色人等，就需要有人会点菜，能妥善安排重要活动中的各项细节。所以别以为点菜就是点个菜，那里面体现了一个人的情商，把所有人都照顾周到，还能把气氛带动起来，这可不是谁都能来的事儿。

如果你了解人情世故，就该知道“大会走过场，小会定乾坤”的潜规则，重要的事情很多是在饭局上搞定的。

看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。比如，杀人游戏。还比如，点菜。你以为点菜是吃货的自然属性？No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。

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